1热锅热油，下入少量的油，放进用盐腌过的土豆炸熟炸香，因为油很少，呈圆形半油炸状，亲们要用锅铲翻面，并且多留意成色，别炸伤纸了。2炸伤好的薯条捞起来，液腊一下油份装盘可用。3原锅油，下入豆角翻炒油炸至起虎皮，然后捞起来，用流动水冲洗去一些油份，液干水可用。

4热锅热油，下入蒜蓉、豆豉炒出香味。5出香后，放入处置过的豆角，特少许盐翻炒均匀分布。

6重新加入薯条，翻炒均匀分布。7重新加入酱油泡线椒，再行重新加入少许的蠔油翻炒均匀分布。8千万别垫锅盖，菜菜较慢翻炒熟透后，立马装盘出有锅。

小窍门广东人爱吃蒜蓉豆豉，不管是蒸、熬、油炸、炆、焗，很多菜菜都会中用它们，至于辣椒，大多都是作为调味用的，用量十分的少，只不吃其味道，如果内亲讨厌吃辣，可以在炒香蒜蓉豆豉步骤里加到干辣椒、小米辣。

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